Você está desperdiçando as vitaminas da sua salada? O erro que muita gente comete ao cortar o azeite
BEM ESTAR
Aliny Pedrolli
7/19/20262 min read
Você está desperdiçando as vitaminas da sua salada? O erro que muita gente comete ao cortar o azeite
Você prepara uma salada bonita, cheia de folhas, cenoura, tomate e legumes coloridos. Mas, na hora de temperar, decide não colocar azeite para economizar algumas calorias.
Parece uma escolha saudável, não é?
Na verdade, pode ser uma pegadinha nutricional. Ao eliminar completamente as gorduras boas da refeição, você pode diminuir a absorção de algumas das vitaminas mais importantes para o organismo.
Nem toda gordura é inimiga
Durante muitos anos, a gordura foi tratada como a grande vilã da alimentação. Hoje sabemos que o problema está no excesso de gorduras de baixa qualidade, não nas gorduras saudáveis.
O azeite de oliva, o abacate, as castanhas e as sementes fornecem gorduras boas que ajudam o organismo a absorver determinados nutrientes presentes nos vegetais.
Em outras palavras: uma salada sem nenhuma fonte de gordura pode não entregar todos os benefícios que ela tem a oferecer.
O que são vitaminas lipossolúveis?
As vitaminas lipossolúveis são aquelas que precisam de gordura para serem absorvidas adequadamente pelo intestino.
As principais são:
Vitamina A
Presente em cenoura, abóbora, manga, espinafre, couve e batata-doce.
Ela é importante para:
Saúde dos olhos.
Sistema imunológico.
Pele saudável.
Crescimento e renovação celular.
Vitamina D
Embora seja produzida principalmente pela exposição ao sol, também está presente em peixes gordurosos, gema de ovo e alimentos fortificados.
Ela auxilia na:
Absorção de cálcio.
Saúde dos ossos.
Funcionamento muscular.
Sistema imunológico.
Vitamina E
Encontrada em sementes, oleaginosas, abacate e vegetais verdes.
É um poderoso antioxidante que protege as células contra os radicais livres e contribui para a saúde da pele e do coração.
Vitamina K
Encontrada principalmente em folhas verde-escuras, como couve, espinafre, rúcula e brócolis.
Ela participa:
Da coagulação sanguínea.
Da saúde óssea.
Da manutenção dos vasos sanguíneos.
Quanto de gordura é necessário?
A boa notícia é que não é preciso exagerar.
Pequenas quantidades de gordura saudável já ajudam na absorção dessas vitaminas.
Boas opções incluem:
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem.
Algumas fatias de abacate.
Um punhado pequeno de castanhas ou nozes.
Sementes de chia, linhaça ou gergelim.
Essas gorduras também aumentam a saciedade, tornando a refeição mais equilibrada.
Salada completa é salada inteligente
Em vez de pensar apenas nas calorias, pense na qualidade nutricional do prato.
Uma salada equilibrada pode reunir:
Folhas verdes.
Legumes coloridos.
Uma fonte de proteína, como frango, ovos, atum ou grão-de-bico.
Uma pequena porção de gordura saudável.
Ervas frescas e temperos naturais.
Assim, seu organismo aproveita melhor os nutrientes e a refeição fica mais saborosa e nutritiva.
Emagrecer não significa eliminar toda gordura
Se o seu objetivo é perder peso, cortar completamente o azeite pode não ser a melhor estratégia.
Consumido com moderação, o azeite de oliva faz parte de padrões alimentares saudáveis, como a dieta mediterrânea. Além de favorecer a absorção das vitaminas lipossolúveis, ele contribui para a saciedade e pode ajudar a reduzir o consumo de alimentos ultraprocessados ao longo do dia.
A dica do Ser Leve
Da próxima vez que preparar sua salada, não tenha medo de acrescentar uma colher de azeite extravirgem ou algumas fatias de abacate.
Às vezes, economizar poucas calorias significa desperdiçar muitos nutrientes. Uma alimentação saudável não é aquela que elimina tudo, mas a que combina os alimentos de forma inteligente para que o corpo aproveite o melhor de cada um.
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